Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200442900A uma porção muito pequena, servida em restaurantes, nos quais o nível de serviço é elevado, cuja responsabilidade da me...1457941200442900Ano: 2016Banca: FCMOrganização: IF Farroupilha - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaA uma porção muito pequena, servida em restaurantes, nos quais o nível de serviço é elevado, cuja responsabilidade da mesma fica a cargo da brigada de garde manger e, geralmente, leva os melhores ingredientes do menu, denomina-seAFingerfood. BAspic. CCanapé. DCouvert. EAmuse-bouche.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200044586Nutrição e DietéticaNo processo de produção de cachaça, a fase de destilação pode ser dividida em porções chamadas cabeça, coração e cauda. Sobre as fases da destilação, ...Questão 457941200111213Nutrição e DietéticaA Mini Nutritional Assessment Short Form (Mini Avaliação Nutricional Versão Reduzida- MAN - VR) é um instrumento integrado de triagem nutricional vali...Questão 457941200370075Nutrição e DietéticaO sistema de higienização, chamado “Cleaning in place” (CIP), é um sistema automático e permanente que não requer desmontagem de equipamentos e de tub...Questão 457941200916127Nutrição e DietéticaO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo atender às necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de...Questão 457941201267913Nutrição e DietéticaAvalie o caso a seguir: Paciente A.C.P, 61 anos, sexo feminino, portadora de depressão maior e diabetes mellitus e hipertensão arterial. Avaliação ant...Questão 457941201415567Nutrição e DietéticaAs proteínas da clara e da gema do ovo se coagulam em diferentes condições. Avalie as afirmações sobre a coagulação do ovo. I - A clara se coagula a 6...Questão 457941201485884Nutrição e DietéticaPara elaboração de um cardápio escolar, foi previsto pela nutricionista que a porção de carne de panela pronta seria de 80g. Sabendo-se que o fator de...Questão 457941201506022Nutrição e DietéticaSobre o amido, analise as asserções descritas a seguir e a relação proposta entre elas. I - O grânulo do amido apresenta capacidade limitada de absorç...Questão 457941201596421Nutrição e DietéticaAtenção pré-natal de qualidade envolve ações de prevenção e promoção da saúde, incluindo a avaliação do estado nutricional inicial e o acompanhamento ...Questão 457941202041173Nutrição e DietéticaA sequência correta é