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  4. Questão 457941200449359

A cozinha molecular ficou internacionalmente conhecida pelas técnic...

Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca FCM no concurso para IF Farroupilha - RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fundamentos de Dietética e Gastronomia, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

📅 2016🏢 FCM🎯 IF Farroupilha - RS📚 Nutrição e Dietética
#Fundamentos de Dietética e Gastronomia#Dietética e Gastronomia

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457941200449359
Ano: 2016Banca: FCMOrganização: IF Farroupilha - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia
A cozinha molecular ficou internacionalmente conhecida pelas técnicas de alternar a forma e as texturas dos alimentos, utilizando insumos que outrora não eram convencionais na cozinha. Especificamente, para técnica de esferificar, são necessários um banho de
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