A tecnologia de alimentos é definida como:
I. A aplicação de métodos e técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle,
embalagem, distribuição e utilização dos alimentos.
II. A utilização da ciência e da engenharia na produção, processamento, embalagem, distribuição e
utilização dos alimentos.
III. A ciência que inclui a sequência de operações desde a seleção da matéria-prima até o
processamento, a preservação e a distribuição.
Quais estão corretas?