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A respeito da estrutura física de uma UAN, analise as afirmativas a seguir: I. O teto e forro devem apresentar-se em bom estado de conservação, isento...
A digestão dos cereais é afetada tanto pelo grau de fracionamento dos grãos como pelo método de cocção. Diante do exposto, analise as asserções a segu...
A técnica dietética compreende conhecimentos sobre as transformações que ocorrem nos alimentos durante o preparo. Assinale a alternativa que represent...
GEB é a quantidade de energia utilizada pelo organismo para manter as funções vitais, como funcionamento dos órgãos. Corresponde a qual percentual do ...
Na montagem dos copos numa mesa para evento formal, o copo disposto mais proximamente do prato é o de
Quando um profissional transita de qualquer ambiente externo para a área de manipulação de alimentos, deve tomar vários cuidados eficazes para evitar ...
Assinale a alternativa que corresponde a dieta hospitalar que tem como finalidade preservar o estado nutricional de pacientes que não apresentam alter...
Em uma área rural, a taxa de desnutrição infantil é elevada devido à escassez de alimentos e falta de educação nutricional. Qual intervenção prioritár...
Em relação às boas práticas em UANs, analise as afirmativas a seguir: I. A oferta de alimentos e preparações de qualidade higiênicosanitária integra a...
Em relação à função social dos alimentos, analise as afirmativas a seguir: I. A função social dos alimentos é cumprida quando os processos de produção...