Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200458470pasteurização é um processo amplamente utilizado na indústria de alimentos para garantir a segurança microbiológica dos ...1457941200458470Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF-SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentarpasteurização é um processo amplamente utilizado na indústria de alimentos para garantir a segurança microbiológica dos produtos. Sobre as técnicas de pasteurização, assinale a alternativa correta. AA pasteurização em alta temperatura, também conhecida como UHT (Ultra High Temperature), utiliza temperaturas acima de 100°C por curtos períodos de tempo, eliminando completamente as bactérias presentes no alimento. BA pasteurização flash é uma técnica que utiliza um tratamento térmico rápido a temperaturas moderadas, preservando as características sensoriais e nutricionais dos alimentos. CA pasteurização é um método de conservação que utiliza altas pressões para inativar os microrganismos presentes nos alimentos. DA pasteurização é um processo que tem como objetivo eliminar todos os microrganismos presentes nos alimentos, incluindo as bactérias benéficas. EA pasteurização lenta ou de baixa temperatura ocorre a temperaturas entre 60°C e 75°C por um tempo prolongado, eliminando completamente as bactérias patogênicas. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200122754Nutrição e DietéticaEm relação à avaliação nutricional de crianças, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) Estatura-para-idade (E...Questão 457941200376294Nutrição e DietéticaDe acordo com o Ministérios da Saúde, nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de idosos, a Vigilância Alimentar e Nutr...Questão 457941200464633Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para a População Brasileira divide os alimentos em grupos de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. Em quantos...Questão 457941200561338Nutrição e DietéticaMuitos dos cuidados no preparo dos alimentos dependem do controle de temperatura. Uma das ferramentas mais utilizadas para o controle de perigos em pr...Questão 457941200759631Nutrição e DietéticaEm relação às necessidades nutricionais maternas nos seis primeiros meses do período de lactação, quando comparadas ao período de gravidez, verifica-s...Questão 457941200987825Nutrição e DietéticaConforme a RDC nº 778/2023 do Ministério da Saúde, art. 4º, a segurança de uso do aditivo alimentar e do coadjuvante de tecnologia para consumo humano...Questão 457941201115716Nutrição e DietéticaA fração lipídica dos alimentos está relacionada a diversas propriedades organoléticas, como o aroma, a coloração, a textura e a suculência dos alimen...Questão 457941201325758Nutrição e DietéticaO transplante cardíaco é uma cirurgia de grande porte realizada em pacientes, muitas vezes, debilitados do ponto de vista nutricional, em razão da caq...Questão 457941201339456Nutrição e DietéticaA pasteurização do leite aumenta significativamente a vida útil do produto. Sobre o tema, analise as assertivas abaixo: I. Consiste em aquecer o leite...Questão 457941201561299Nutrição e DietéticaCom base nas disposições do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação dadas pela a RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigi...