Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200458549Na indústria de alimentos, normalmente se utiliza como fluido calefator o vapor de água saturado, que se condensa, ceden...1457941200458549Ano: 2013Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: UNIPAMPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia AlimentarNa indústria de alimentos, normalmente se utiliza como fluido calefator o vapor de água saturado, que se condensa, cedendo calor latente ao produto e provocando a evaporação da água nele presente. AErradoBCertoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200013174Nutrição e DietéticaAcerca do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item que se segue.O PNAE é uma estratégia que contribui para a concretização da se...Questão 457941200061790Nutrição e DietéticaDurante o processo de cocção, ocorre transferência de energia de uma fonte de calor para o alimento. Essa energia modifica as estruturas moleculares d...Questão 457941200319227Nutrição e DietéticaConsiderando as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS), julgue o item...Questão 457941200826852Nutrição e DietéticaNo que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.Os recursos financeiros do FNDE são suplementares e devem ...Questão 457941201073826Nutrição e DietéticaA avaliação nutricional subjetiva global é um instrumento indicado para detectar risco nutricional em crianças e adultos em fase pré-operatória.Questão 457941201122817Nutrição e DietéticaJulgue o item seguinte, com respeito a técnicas de produção e de conservação de alimentos e de bebidas fermentadas para uso em elaborações gastronômic...Questão 457941201326339Nutrição e DietéticaAcerca da regulamentação da nova rotulagem de alimentos, que entrou em vigor em 2022, julgue o item a seguir.Os únicos alimentos embalados que não nec...Questão 457941201428229Nutrição e DietéticaConsiderando-se a descrição dos ingredientes, é correto afirmar que esse pão não pode ser considerado integral, já que a quantidade de farinha de trig...Questão 457941201664770Nutrição e DietéticaCom base na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da ANVISA, julgue o item a seguir.Saneantes são substâncias ou preparações destinadas à hig...Questão 457941201940238Nutrição e DietéticaNo que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.O nutricionista deve assumir a responsabilidade técnica pe...