Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200459459A lactose é o principal açúcar presente no leite e, devido a restrições alimentares, tornou-se um assunto importante na ...1457941200459459Ano: 2019Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFPBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Carboidratos | Bioquímica e Metabolismo de NutrientesA lactose é o principal açúcar presente no leite e, devido a restrições alimentares, tornou-se um assunto importante na dieta de várias pessoas. A respeito desse açúcar, assinale a alternativa correta.AA lactose é um dissacarídeo constituído por uma ligação α(1→4) entre uma galactose e uma frutose, seus monossacarídeos constituintes.BA lactose é um dissacarídeo constituído por uma ligação β(1→4) entre uma galactose e uma glicose, seus monossacarídeos constituintes.CA enzima invertase é utilizada na hidrólise da lactose para a produção de produtos “zero lactose”, como iogurtes e leite UHT.DA lactose é um dissacarídeo não redutor. Dessa forma, não acontece reação de Maillard em produtos lácteos. EA lactose é um monossacarídeo que pode ser removido do leite mediante permeação em membranas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200067488Nutrição e DietéticaQual vitamina é indispensável para homeostase do cálcio e do fósforo e para a diferenciação celular?Questão 457941200305951Nutrição e DietéticaPaciente, 45 anos, sexo masculino, busca atendimento médico devido a um mal-estar geral. Após anamnese e avaliação clínica, o médico solicita uma bate...Questão 457941200490131Nutrição e DietéticaQuais devem ser as recomendações dietéticas (RDA) de ferro para gestantes e lactantes < 18 anos, respectivamente?Questão 457941200619472Nutrição e DietéticaForam comprados 16 Kg de carne bovina (contra-filé). Realizada a etapa de pré-preparo, restaram 14 Kg para a cocção. Após assada, a preparação pesou 1...Questão 457941200784245Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O escorbuto, doença provocada pela carência de ______________, é raro na atualidade. Essa doença...Questão 457941201086201Nutrição e DietéticaCarolina, 26 anos, que se encontra em acompanhamento pós-operatório de cirurgia bariátrica, buscou a unidade de saúde para seu retorno de 6 meses. De ...Questão 457941201512384Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que corresponde às causas de doenças de origem alimentar originadas pelo agente Streptococcus pyogenes.Questão 457941201618548Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta sobre o preparo e a realização de análises em amostras de produtos lácteos.Questão 457941201620570Nutrição e DietéticaMulher branca de 55 anos foi encaminhada ao serviço de Gastroenterologia do Hospital Universitário, devido ao achado de ferritina sérica aumentada (60...Questão 457941201877812Nutrição e DietéticaEntre os fatores que influenciam a alimentação humana, qual é o de maior importância?