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  4. Questão 457941200460274

A papaína e a bromelina são enzimas proteolíticas de origem vegetal...

📅 2024🏢 FAU🎯 Prefeitura de Wenceslau Braz - MG📚 Nutrição e Dietética
#Alimentos e Nutrição

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca FAU no concurso para Prefeitura de Wenceslau Braz - MG. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Alimentos e Nutrição.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200460274
Ano: 2024Banca: FAUOrganização: Prefeitura de Wenceslau Braz - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Alimentos e Nutrição
A papaína e a bromelina são enzimas proteolíticas de origem vegetal que apresentam uma ampla gama de aplicações em alimentos, atuando como amaciante de carnes, em processos de clarificação de bebidas, na produção de ovos desidratados, entre outras. As fontes para obtenção de bromelina e papaína são, respectivamente: 
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