Início/Questões/Agronomia/Questão 457941200460912A utilização da cadeia do frio para a conservação de vegetais é importante para estender a vida de prateleira desse tipo...1457941200460912Ano: 2016Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFFSDisciplina: AgronomiaTemas: Tecnologia de Conservação de Alimentos | Logística e Processamento de Produtos AgropecuáriosA utilização da cadeia do frio para a conservação de vegetais é importante para estender a vida de prateleira desse tipo de produto. Assinale a alternativa correta sobre a utilização do frio na conservação de frutas e hortaliças.APor ser um ambiente com temperatura inferior a 7 °C, uma câmara fria não pode ser considerada um ambiente onde ocorre contaminação entre dois vegetais.BApesar de ser um método que evita o crescimento microbiano, o congelamento pode danificar o tecido do vegetal. Dessa forma, ao descongelar, esse vegetal fica mais suscetível à contaminação microbiológica.CApós a remoção do calor proveniente do campo, câmaras frias de estocagem de vegetais podem ser desligadas, visto que não há geração de calor pelo metabolismo vegetal.DNão há diferença entre as condições de armazenamento refrigerado de frutas climatéricas e frutas não climatéricas. Recomenda-se a temperatura de 7 °C para todas elas.EA refrigeração é um importante método para redução do escurecimento enzimático, visto que, por meio desse processo, ocorre a inativação das enzimas polifenoloxidases.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200207601AgronomiaO programa conjunto da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) e da Organização Mundial da Saúde (OMS), criado em 1963, c...Questão 457941200222874AgronomiaNo planejamento experimental, a determinação do tamanho do experimento está associada ao número de repetições que devem ser empregadas. Sobre o assunt...Questão 457941200649576AgronomiaConsiderando o processo germinativo, qual é a ordem (sequência) correta das etapas a seguir? ( ) Absorção de oxigênio. ( ) Diferenciação celular. ( ) ...Questão 457941200658639AgronomiaMacaxeira, aipim, mandioca, macamba, castelinha, maniveira, aiapuã, mucumba. Muitos são os nomes da espécie Manihot esculenta Crantz. Em relação a ess...Questão 457941200989401AgronomiaA Agricultura Familiar atualmente gera 38% do PIB Agropecuário do Brasil, sendo responsável pela geração de, aproximadamente, 13 milhões de empregos. ...Questão 457941201046362AgronomiaAs Pragas Quarentenárias e as Pragas Não Quarentenárias Regulamentadas (PNQRs) podem ser comparadas com base em elementos de seus critérios de definiç...Questão 457941201673736AgronomiaSobre a cultura do dendê, é correto afirmar queQuestão 457941201749115AgronomiaAssinale a alternativa correta sobre o Decreto nº 8.446, de 6 de maio de 2015.Questão 457941201886253AgronomiaA citricultura é uma das mais importantes cadeias produtivas do agronegócio brasileiro. Embora a maior produção de citrícolas se concentre nas regiões...Questão 457941202022960AgronomiaEm uma fiscalização de rotina em uma propriedade rural, um fiscal da Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas observou que o a...