O leite é um dos alimentos mais importantes da dieta humana. É muito utilizado na produção de derivados, além de
ser muito consumido na infância. Por essas características,
o leite é um alimento que tem uma grande importância
para a vigilância sanitária. As questões a seguir são sobre
a análise do leite.
A lactose é o principal carboidrato do leite. O método
tradicional de dosagem de lactose no leite é uma volumetria,
que envolve a conversão mostrada abaixo, entre a lactose
e o óxido cúprico:
É correto afirmar que esse é o típico exemplo de uma
volumetria de: