Considerando-se a Resolução RDC nº 216/2004 —
Regulamento técnico de boas práticas para serviços de
alimentação, sobre o manejo dos resíduos, analisar a
sentença abaixo:
O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e
íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e
capacidade suficientes para conter os resíduos (1ª parte). Os
resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados
em local aberto e agrupado da área de preparação e
armazenamento dos alimentos, de forma a adotar focos de
contaminação e atração de vetores e pragas urbanas
(2ª parte).
A sentença está: