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O método de separação de sólidos e líquidos utilizados no pré-preparo de alimentos, que consiste em deixar o líquido em repouso para que as partículas...
No que diz respeito à produção de queijo, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir: (__) O queijo é obtido a partir da coa...
A verificação das dobras cutâneas é um método simples, de baixo custo e menos invasivo para a determinação de reserva gordurosa. A lógica para essa es...
Os cuidados com a higiene na manipulação de alimentos são essenciais para o controle de contaminação. Em vista disso, atribua V, para verdadeiro, ou F...
Os nutrientes são elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias para o perfeito funcionamento do organismo. No qu...
As vitaminas são divididas em dois grandes tipos: as vitaminas lipossolúveis e as vitaminas hidrossolúveis. Nesse contexto, assinale a alternativa cor...
O campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e...
Sobre as técnicas de preparo e pré-preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:
No que diz respeito aos métodos de conservação de alimentos, é CORRETO afirmar que:
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa correspondente ao alimento classificado como leguminosa: