Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200471432O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle contribui com a redução do risco de contaminação de alimen...1457941200471432Ano: 2019Banca: UNESPOrganização: UNESPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle contribui com a redução do risco de contaminação de alimentos em unidades produtoras de refeições. É correto afirmar que são perigos biológico, químico e físico, respectivamente:Aaflatoxina, pedras, pesticidas.Btoxina botulínica, palha de aço, vírus.Cinsetos, vidro, agrotóxicos.DSalmonella sp., fragmentos de plásticos, caruncho.EStaphylococcus aureus, produtos de limpeza, madeira.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200424608Nutrição e DietéticaMulher de 45 anos, com diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2, sem demais doenças associadas, recebeu do nutricionista algumas orientações relacionad...Questão 457941200484490Nutrição e DietéticaA Vigilância Alimentar e Nutricional é uma importante ferramenta de apoio às ações de promoção da saúde que o Ministério da Saúde recomenda que seja a...Questão 457941200492655Nutrição e DietéticaComo medida de Saúde Pública de combate à anemia ferropriva, a ANVISA, por meio da RDC no 344 (13/12/2002), tornou obrigatória a fortificação de algun...Questão 457941200748801Nutrição e DietéticaEm relação ao índice de conicidade, é correto afirmar queQuestão 457941200845509Nutrição e DietéticaAs leis da alimentação, criadas em 1937, pelo médico argentino Pedro Escudero, são consideradas a base de uma alimentação saudável, sendo uma delas a ...Questão 457941201231181Nutrição e DietéticaO plano alimentar de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica é dividido em fases, dentre elas, a fase na qual se recomenda dieta líquida restrita. ...Questão 457941201519303Nutrição e DietéticaEm relação às fórmulas para nutrição enteral, é correto afirmar queQuestão 457941201575171Nutrição e DietéticaAs ingestões dietéticas de referência podem ser utilizadas tanto para avaliar a probabilidade de ingestão adequada ou risco de excesso de ingestão qua...Questão 457941201857339Nutrição e DietéticaUma unidade de alimentação e nutrição irá servir uma porção de 100 g de carne moída refogada para 200 clientes, no almoço. Considerando que o índice d...Questão 457941201907308Nutrição e DietéticaNo dia do recebimento de pescados, o nutricionista devolveu alguns pacotes desses alimentos ao fornecedor, pois apresentavam características organolép...