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Leia o trecho abaixo e complete a lacuna : _____________é a reação ...

📅 2019🏢 Instituto Excelência🎯 Prefeitura de Rio Novo - MG📚 Nutrição e Dietética
#Alergias e Intolerâncias Alimentares#Terapia Nutricional

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca Instituto Excelência no concurso para Prefeitura de Rio Novo - MG. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Alergias e Intolerâncias Alimentares, Terapia Nutricional.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200472726
Ano: 2019Banca: Instituto ExcelênciaOrganização: Prefeitura de Rio Novo - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Alergias e Intolerâncias Alimentares | Terapia Nutricional
Leia o trecho abaixo e complete a lacuna :
_____________é a reação imunológica do intestino ao consumo de glúten, proteína encontrada no trigo, centeio, malte e cevada. Se caracteriza pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado, causando atrofia da mucosa intestinal, resultando na má absorção de nutrientes. Quem tem a doença não pode comer alimentos com glúten. Apesar de a aveia ser um grão naturalmente sem glúten, ela pode sofrer contaminação com a proteína durante o processo de produção e, portanto, só deve ser consumida por celíacos se a embalagem informar que o produto não contém glúten.
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