Julgue o item subsequente. O resfriamento é um processo utilizado para conservação do pescado no qual a água de constitu...

Julgue o item que se segue.A diluição inadequada de desinfetantes pode levar à ineficácia na eliminação de microrganismos patogênicos.

As características organolépticas dos alimentos são apenas uma questão estética e não afetam seu valor nutricional.

A avaliação do estado nutricional de gestantes é realizada exclusivamente pelo ganho de peso durante a gestação

Entre os alimentos permitidos na dieta leve incluem-se, entre outros, as frutas tenras cozidas sem casca e sem sementes; as frutas como o mamão, a per...

Julgue o item subsequente. Branquear ou escaldar significa colocar o alimento por pouco tempo em água fervente e depois se retira e o coloca em água f...

Julgue o item subsequente. O fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes deve ser feito no sentido transversal à fibra seccionando-a, pois ...

Julgue o item subsequente.Como integrante da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN), compete ao nutricionista, dentre outras funções, ...

A ética profissional em nutrição exige que o profissional tenha conhecimento atualizado sobre os avanços científicos da área.

No que se refere boas práticas a serem adotadas nos serviços de alimentação para assegurar a higiene dos alimentos durante o preparo dos alimentos, ju...

Julgue o item que se segue.A vitamina A pré-formada é encontrada nos tecidos de animais, onde ela foi metabolizada a partir de alimentos que contêm ca...