De acordo com a Portaria n° 210/98, assinale a alt...

Q: De acordo com a Portaria n° 210/98, assinale a alternativa correta:

A) A água de renovação do sistema de pré-resfriamento por imersão não poderá ser hiperclorada. | B) Os estabelecimentos que realizarem cortes e/ou desossa de aves devem possuir dependência própria, exclusiva e climatizada, com temperatura ambiente não superior a 18ºC. | C) A insensibilização não deve promover, em nenhuma hipótese, a morte das aves e deve ser seguida de sangria no prazo mínimo de 12 (doze) segundos. | D) A temperatura das carcaças no final do processo de pré-resfriamento, deverá ser igual ou inferior a 7ºC. Tolera-se a temperatura de 10ºC, para as carcaças destinadas ao congelamento imediato. | E) A insensibilização deve ser obrigatoriamente por eletronarcose sob imersão em líquido, sem exceções.

457941200474837

Ano: 2021Banca: AMAUCOrganização: Prefeitura de Seara - SCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

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