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Analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) O aumento exagerado de temperatura ou muito tempo de cozimento pode ...
A deficiência de ferro é a causa mais comum de anemia e a carência nutricional específica mais prevalente tanto em países industrializados como nos em...
Assinale a alternativa que contém apenas alimentos ultraprocessados, conforme a classificação do Guia Alimentar para a População Brasileira.
A RDC 216/2004 norteia as ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população. Segundo essa RDC, é correto afirma...
Qual é a porcentagem mínima das necessidades nutricionais diárias de energia e macronutrientes que deve ser atendida quando são ofertadas duas ou mais...
A formação periódica sobre boas práticas de manipulação de alimentos é considerada fundamental para prevenir __________________ e manter a qualidade _...
Durante a preparação dos alimentos, devem ser tomadas medidas preventivas a fim de minimizar os riscos de contaminação. Com base na RDC nº 216 – Regul...
Qual a classificação correta do estado nutricional de uma criança de 4 anos que apresenta o percentil de IMC para a idade igual a 98?
Os métodos diretos de conservação de alimentos são técnicas que atuam através do(a) _________________ para inibir o crescimento microbiano e a deterio...
A orientação nutricional para pré-diabetes e para DM2 deve ter como base a alimentação variada e equilibrada. Sobre o tema, analise as assertivas abai...