A seguir, sobre os alimentos funcionais, atribua (V) para verdadeiro e (F) para falso e assinale a
alternativa correta:
( ) A farinha de banana verde vem sendo utilizada como um alimento funcional, fonte de amido resistente
por exercer função de fibra, atuando como substrato para fermentação da microbiota no intestino grosso.
( ) A pimenta contém um grupo de substâncias químicas conhecidas como capsaicinoides, sendo a
capsaicina o componente mais abundante e capaz de promover um aumento do gasto energético e
diminuição da oxidação lipídica.
( ) O chá verde produzido através das folhas desidratadas da Camellia sinensis tem potencial antioxidante
e capacidade mutagênica. Ele tem efeitos positivos sobre a obesidade.
( ) O cacau é considerado um alimento funcional, pois desempenha funções nutricionais e traz benefícios
à saúde por conter mistura complexa de polifenóis, em especial os flavonoides.