Os alimentos perecíveis, como frutas e vegetais, devem ser conservado a uma temperatura de:

Em relação aos neurotransmissores e a sua influência na função gastrointestinal, faça a seguir a correspondência correta: 1- Ácido α-aminobutírico (GA...

Considere o seguinte cenário: Uma escola pública em uma região com altos índices de doenças metabólicas relacionadas à alimentação busca implementar u...

O método de cálculo do Valor Energético Total (VET) leva em consideração múltiplos fatores. Qual das seguintes opções melhor representa os elementos e...

Em relação às políticas nacionais e internacionais de nutrição e segurança alimentar, conforme descrito no documento de Política Nacional de Alimentaç...

Considerando os aspectos da bioquímica dos nutrientes, conforme Lehninger (2005), qual das alternativas está correta em relação ao metabolismo dos car...

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) surgiram como um conjunto de normas essenciais para garantir a segurança alimentar desde o início do século XX. A...

O valor diário recomendado (Recommended Dietary Allowance - RDA) de proteína para adultos foi estabelecido para atender às necessidades nutricionais d...

Sobre a avaliação dietética no contexto da nutrição clínica, conforme Gibson (2005), analise as alternativas:

Os fitatos presentes em grãos integrais, sementes e leguminosas podem reduzir a biodisponibilidade de minerais como ferro e zinco. Qual das alternativ...

Uma carne submetida a cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150 g e um fator de correção 1,25, o per capita liquido e brut...