Os micróbios patogênicos e os parasitas podem ser
transmitidos por meio da água. Por isso, é importante
utilizar água tratada ou, quando não for possível,
conhecer a qualidade da água que está sendo utilizada.
Diante disso, registre com V (verdadeiro) ou com F
(falso) as afirmações abaixo, no que se refere aos
cuidados que devem ser tomados com a água utilizada
no preparo de alimentos.
(__)Tanto o preparo de alimentos quanto o de gelo deve
ser realizado utilizando exclusivamente água potável.
(__)Os estabelecimentos que produzem alimentos
devem ser abastecidos com água corrente tratada
(proveniente do abastecimento público) ou de sistema
alternativo, como poços artesianos.
(__)A caixa d'água dos estabelecimentos que produzem
alimentos deve estar conservada, tampada, sem
rachaduras, vazamentos, infiltrações e descascamentos.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses,
de cima para baixo, é: