Logo
QuestõesDisciplinasBancasDashboardSimuladosCadernoRaio-XBlog
Logo Questionei

Links Úteis

  • Início
  • Questões
  • Disciplinas
  • Simulados

Legal

  • Termos de Uso
  • Termos de Adesão
  • Política de Privacidade

Disciplinas

  • Matemática
  • Informática
  • Português
  • Raciocínio Lógico
  • Direito Administrativo

Bancas

  • FGV
  • CESPE
  • VUNESP
  • FCC
  • CESGRANRIO

© 2026 Questionei. Todos os direitos reservados.

Feito com ❤️ para educação

/
/
/
/
/
/
  1. Início/
  2. Questões/
  3. Nutrição e Dietética/
  4. Questão 457941200480570

A cozinha profissional demanda muito estudo e muita técnica para a ...

📅 2022🏢 Quadrix🎯 SEDF📚 Nutrição e Dietética
#Fundamentos de Dietética e Gastronomia#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2022 pela banca Quadrix no concurso para SEDF. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fundamentos de Dietética e Gastronomia, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200480570
Ano: 2022Banca: QuadrixOrganização: SEDFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia
A cozinha profissional demanda muito estudo e muita técnica para a realização de diversos preparos. Quanto às técnicas e habilidades básicas de cozinha, julgue o item.


O branqueamento é uma técnica de pré-preparo que consiste na imersão prolongada de um alimento em água fervente, seguida de um choque térmico em baixa temperatura. 
Gabarito comentado
Anotações
Marcar para revisão

Acelere sua aprovação com o Premium

  • Gabaritos comentados ilimitados
  • Caderno de erros inteligente
  • Raio-X da banca
Conhecer Premium

Questões relacionadas para praticar

Questão 457941200140746Nutrição e Dietética

Considerando o Código de Processamento Ético‑Disciplinar de Nutricionista e de Técnico em Nutrição e Dietética, define‑se como infração ético‑ discipl...

#Legislação Profissional em Nutrição
Questão 457941200299505Nutrição e Dietética

De acordo com a Sociedade Brasileira de Pediatria, o aleitamento materno deve ser exclusivo até os seis meses de vida, ou seja, não há a necessidade d...

#Nutrição ao Longo do Ciclo de Vida#Aleitamento Materno
Questão 457941200930406Nutrição e Dietética

A respeito da informação, da desinformação, do serviço e do desserviço em temas relacionados à nutrição e à alimentação, julgue o item a seguir.A afir...

#Métodos de Análise de Alimentos
Questão 457941201088430Nutrição e Dietética

Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item.Os animais usam os carboidratos, primariamente, para manter as concentrações séricas de ...

#Metabolismo de Carboidratos#Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
Questão 457941201872756Nutrição e Dietética

Considerando um paciente do sexo masculino, com 56 anos de idade, saudável, sedentário, com índice de massa corporal (IMC) de 27,2 kg/m2, julgue o ite...

#Avaliação Dietética e Cálculo de Necessidades Energéticas#Avaliação do Estado Nutricional
Questão 457941202021665Nutrição e Dietética

Com base na Resolução RDC Anvisa n.º 216/2004, na Resolução RDC Anvisa n.º 502/2021 e na Resolução RDC Anvisa n.º 503/2021, julgue o item.A instituiçã...

#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Continue estudando

Mais questões de Nutrição e DietéticaQuestões sobre Fundamentos de Dietética e GastronomiaQuestões do Quadrix