Com relação às boas práticas para serviços de
alimentação, as recomendações para a estrutura física
do estabelecimento, instalações, disposição de
equipamentos, móveis e utensílios visam assegurar um
ambiente seguro e adequado para o preparo de
alimentos. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e
F, para falso, às afirmativas abaixo, de acordo com a
orientações estabelecidas na Resolução n° 216, de 15
de setembro de 2004.
(__)Todas as portas e janelas devem estar bem
ajustadas aos batentes, ou seja, sem frestas ou espaços.
(__)As portas nas áreas de preparação e
armazenamento de alimentos devem ter um sistema de
fechamento automático.
(__)Janelas, sistemas de exaustão e qualquer abertura
externa nessas áreas devem ter telas de proteção
milimetradas, para impedir o acesso de vetores e pragas
urbanas.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.