Sobre higiene e segurança alimentar na cadeia produtora e distribuidora em uma Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A utilização de práticas adequadas na conservação e no preparo de alimentos visa destruir, reduzir ou
inibir o desenvolvimento de microrganismos prejudiciais ao organismo humano.
( ) Uma alimentação segura evita a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos, reduz perdas
econômicas por alteração, deterioração e contaminação dos alimentos.
( ) Segurança alimentar e nutricional é o ramo da Nutrição que estuda e aplica a utilização de práticas
adequadas na conservação e no preparo de alimentos.
( ) O controle higiênico e sanitário na produção e distribuição de alimentos é requisito básico para
garantir uma alimentação segura ao consumidor.
Assinale a sequência correta.