Qual das alternativas representa o valor do metabolismo basal em re...

Quais são as principais fontes de energia para os microrganismos desenvolverem-se nos alimentos?

Os bolores são organismos multicelulares, pouco exigentes em relação à umidade, à temperatura, ao pH do meio e à presença de nutrientes. Possuem agent...

De acordo com a Resolução CFN n° 525, de 25 de junho de 2013, assinale a alternativa correta.

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Coliformes Totais – Este grupo é composto por bactérias da família Enterobacteriaceae, capazes d...

Assinale a alternativa que NÃO apresenta um das características do Manual de Dietas Hospitalares do Serviço de Nutrição e Dietética que é adotado como...

Diversos processamentos podem ser utilizados visando à conservação de alimentos e, consequentemente, o aumento de sua vida de prateleira. Os itens a s...