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No controle de doenças transmitidas por alimentos (DTA), é preconizado o emprego da análise de perigos e pontos críticos...

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457941200498603
Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Campinas - SPDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal

No controle de doenças transmitidas por alimentos (DTA), é preconizado o emprego da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC).


Assinale a alternativa que indica a denominação adotada para a sequência lógica de perguntas formuladas em relação aos perigos identificados em cada etapa do processo, cujas respostas ajudam na determinação dos pontos críticos de controle (PCC).

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