Tendo como referência o Guia Alimentar para a População
Brasileira, uma técnica em nutrição, durante oficina de educação
nutricional que ministrava, explicou a classificação NOVA e
solicitou aos alunos que formassem grupos e organizassem os
alimentos segundo essa classificação, a saber: A) alimentos
in natura e minimamente processados; B) ingredientes culinários;
C) alimentos processados; e D) alimentos ultraprocessados.
Formaram-se três grupos, que realizaram a atividade e justificaram
suas escolhas da seguinte forma.
C
- O grupo 1 classificou arroz, feijão, verduras, coalhada e farinha
de mandioca como A, alegando que limpeza, remoção de
partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização,
resfriamento, congelamento, moagem e fermentação são
exemplos de processos mínimos que transformam alimentos
in natura em minimamente processados.
- O grupo 2 classificou biscoitos recheados, macarrão
instantâneo e salgadinhos de pacote como D, alegando que
esses alimentos possuem teor reduzido de fibras, devido à
ausência ou à presença limitada de alimentos in natura ou
minimamente processados.
- O grupo 3 classificou cebola preservada em salmoura, atum
enlatado, extrato de tomate, pão feito de farinha, levedura, água
e sal como C, alegando que é recomendável limitar o uso de
alimentos processados, que devem ser consumidos em
pequenas quantidades, como ingredientes de preparações
culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos
in natura ou minimamente processados.
Considerando-se as classificações e justificativas apresentadas pelos
três grupos nessa situação hipotética, é correto afirmar que