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Q: Para calcular a área de uma UAN são utilizados diversos índices que levam em consideração o número de variáveis intervenientes. Segundo o índice de dimensionamento proposto por Haydée (1979) para o di

A) Para uma UAN com 900 a 1000 refeições fornecidas, deve-se estabelecer 0,70 m2 por pessoa. | B) Para uma UAN com 700 refeições fornecidas, devese estabelecer 0,65 m2 por pessoa. | C) Para uma UAN acima de 1000 refeições fornecidas, deve-se estabelecer 0,50 m2 por pessoa. | D) Para uma UAN com 500 refeições fornecidas, devese estabelecer 0,60 m2 por pessoa. | E) Para uma UAN com 250 refeições fornecidas, devese estabelecer 0,50 m2 por pessoa.

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Ano: 2020Banca: FACET ConcursosOrganização: Prefeitura de Capim - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e Funcional

Para calcular a área de uma UAN são utilizados diversos índices que levam em consideração o número de variáveis intervenientes. Segundo o índice de dimensionamento proposto por Haydée (1979) para o dimensionamento de restaurantes populares, de indústrias e colégios, assinale a alternativa CORRETA:

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