De acordo com o processamento dos alimentos do Guia
Alimentar para População Brasileira, avaliar se as afirmativas
são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência
correspondente.
( ) Os alimentos minimamente processados correspondem a
alimentos in natura que foram submetidos a processos de
limpeza, remoção de partes não comestíveis ou
indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem,
fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento
e processos similares que envolvam quando necessário
agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras
substâncias ao alimento original.
( ) Os alimentos processados são fabricados pela indústria
com a adição de sal ou açúcar (ou outra substância de uso
culinário como óleo ou vinagre) para torná-los duráveis e
mais agradáveis ao paladar.
( ) Os alimentos ultraprocessados são formulações
industriais feitas de substâncias extraídas de alimentos
(óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de
constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas,
amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com
base em matérias orgânicas como petróleo e carvão
(corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e vários
tipos de aditivos usados para dotar os produtos de
propriedades sensoriais atraentes).