Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200505432Ainda acerca do porcionamento de alimentos, assinale a alternativa incorreta:1457941200505432Ano: 2023Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo LimitaOrganização: Prefeitura de Dom Eliseu - PADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaAinda acerca do porcionamento de alimentos, assinale a alternativa incorreta: APara realizar um porcionamento é muito importante sempre considerar a ficha técnica do prato, afinal é lá que estão as informações sobre a receita e a cotação de cada ingrediente. BBaseia-se em definir o quanto de cada item será servido em um prato, sendo um processo bem flexível e feito exclusivamente por nutricionistas, levando em consideração a necessidade de um prato balanceado. CÉ fundamental que o tamanho da porção seja incluído na ficha, trazendo mais coerência para a sua cozinha e padronizando os seus pratos. DA relação deverá seguir alguns pontos como tamanho, peso, preço e, claro, garantir que o seu cliente saia satisfeito do seu restaurante com o tamanho da porção servida. EProporciona o controle maior sobre todos os custos envolvidos na produção e no armazenamento. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200161785Nutrição e DietéticaObserve as alternativas e assinale a que representa a recomendação nutricional geral durante a gravidez em relação à ingestão de ácido fólico.Questão 457941200994587Nutrição e DietéticaAssinale a principal característica das fibras solúveis na nutrição.Questão 457941201060016Nutrição e DietéticaQual é o impacto da modificação dos hábitos alimentares regionais na saúde da população?Questão 457941201094318Nutrição e Dietética“Ao mesmo tempo em que declina a ocorrência da desnutrição em crianças e adultos num ritmo bem acelerado, aumenta a prevalência de sobrepeso e obesida...Questão 457941201278167Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que não contém uma medida de segurança a ser observada no ambiente da cozinha:Questão 457941201397217Nutrição e DietéticaAssinale corretamente a alternativa que representa uma técnica dietética conhecida como "montagem de prato equilibrado".Questão 457941201437607Nutrição e DietéticaComo a globalização tem afetado os hábitos alimentares regionais?Questão 457941201503194Nutrição e DietéticaQuais são os principais métodos de distribuição de refeições em um campus universitário?Questão 457941201738914Nutrição e DietéticaQual das seguintes práticas contribui para a conservação e validade dos alimentos?Questão 457941201932406Nutrição e DietéticaAinda sobre armazenamento de alimentos, assinale a alternativa correta: