“[...] 29 pessoas haviam tido problemas ao beber T...

Q: “[...] 29 pessoas haviam tido problemas ao beber Toddynho no Estado, com irritações e lesões na boca. Após análise, foi constatado que o pH do produto era de 13,3, alcalino, equivalente ao de produtos

A) As BPF’s expõem que é necessário evitar a utilização de agentes alcalinos fortes para limpeza e sanitização de equipamentos. | B) No PPHO (Procedimento Padrão de Higienização Operacional) recomenda-se que todos os equipamentos de uma empresa sejam higienizados manualmente. Dessa forma é mais fácil identificar falhas no processo. | C) O Recall, ou programa de recolhimento de alimentos, deve ser apresentado no manual de BPF de uma empresa. | D) Agentes acidulantes aprovados pelas BPF’s são utilizados para evitar esse tipo de contaminação química, visto que eles neutralizam os agentes alcalinos de limpeza. | E) As BPF’s tratam a rastreabilidade dos produtos que saem de uma indústria como opcional, visto que, quando um produto apresenta algum defeito, a empresa pode ser contatada pelo Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC).

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Ano: 2016Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFFSDisciplina: Engenharia da QualidadeTemas: Princípios da Qualidade | Ferramentas de Gestão da Qualidade

“[...] 29 pessoas haviam tido problemas ao beber Toddynho no Estado, com irritações e lesões na boca. Após análise, foi constatado que o pH do produto era de 13,3, alcalino, equivalente ao de produtos de limpeza como soda cáustica e água sanitária”. (Estadão 06 de outubro de 2011). Ferramentas de qualidade são necessárias para evitar esse tipo de problema e, caso o problema já tenha ocorrido, para tomar medidas para que o lote de produto fora de especificação não continue disponível no mercado. Assinale a alternativa que apresenta uma ação recomendada pelas Boas Práticas de Fabricação (BPF’s) que visa evitar ou corrigir esse tipo de problema

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Ano: 2016Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFFSDisciplina: Engenharia da QualidadeTemas: Princípios da Qualidade | Ferramentas de Gestão da Qualidade

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