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O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as eta...
A terapia nutricional (TN) faz parte do cuidado essencial ao paciente crítico. Nesse contexto, de acordo com o preconizado pela Diretriz BRASPEN de Te...
As propriedades físico-químicas dos alimentos são fundamentais para as modificações que ocorrem durante as técnicas culinárias aplicadas no cotidiano....
Paciente sexo feminino, 80 anos, deu entrada na emergência com um quadro de insuficiência cardíaca e taquicardia. Após vários exames foi comprovada ta...
As inúmeras possibilidades de planejar uma ação em EAN a partir dos seus 9 princípios devem considerar que ter acesso à uma produção agroecológica é p...
A relevância de uma alimentação adequada é notória em momentos biológicos específicos, como a gestação. No que concerne à alimentação de gestantes, an...
A irradiação de alimentos é um processo permitido no Brasil e possui regulamentação específica. Sobre irradiação de alimentos, considere as afirmações...
Uma gestante na 25ª semana apresentou pressão arterial sistêmica de > 140/90mmHg e proteinúria de 300mg/24h. O quadro apresentado pode evoluir para:
O pré-diabetes (pré-DM) é caracterizado por níveis de glicose no sangue mais elevados do que o normal, mas não suficientemente altos para ser diagnost...
De acordo com os conceitos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a higienização de alimentos deve ser realizada de acordo com os seguintes pr...