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Para o diagnóstico de diabetes mellitos (DM) tipo 2, além de outros fatores, considera-se que a HbA1C, em %, deva estar acima de
Para preparo de 150Kg de carré suíno no Restaurante Universitário da UFF, o cozinheiro precisa realizar o descongelamento desse item, conforme estabel...
A proteína metabólica envolvida no transporte de oxigênio dos pulmões para os tecidos é a
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A decomposição de óleos e gorduras pode ocorrer pelo aquecimento excessivo, como em processos de fritura. Intensificado esse tratamento térmico, obser...
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As reações que provocam escurecimento não oxidativo ou não enzimático são muito importantes em alimentos, dependendo da quantidade e do tipo de carboi...