O nutricionista deve estar atento às ocorrências
clínicas envolvendo ingestão de alimentos
contaminados, uma vez que muitas dessas
enfermidades são transmitidas pois alimentos.
A esse respeito, analise as assertivas a seguir e,
ao final, assinale a alternativa correta:
I – A infecção decorre da ingestão de alimentos
contendo células viáveis de microrganismos
patogênicos que se reproduzem no organismo.
II – A toxinfecção decorre da ingestão de
quantidade aumentada de bactéria na forma
vegetativa que liberam toxinas no trato
gastrointestinal sem colonizar.
III – A intoxicação decorre da ingestão da
toxina pré-formada produzida pelo
microrganismo patogênico devido à sua
multiplicação no alimento.