Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200515271Assinale a alternativa correta em relação à técnica dietética aplicada à seleção, conservação, pré-preparo e preparo dos...1457941200515271Ano: 2023Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Paraíso do Tocantins - TODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarAssinale a alternativa correta em relação à técnica dietética aplicada à seleção, conservação, pré-preparo e preparo dos alimentos.AAs recomendações atuais da ANVISA desaconselham a utilização da técnica de descontaminação a partir do banho de hipoclorito, no processo de higienização das frutas.BPara hortaliças verdes como a couve e as alaranjadas como a abóbora, a cocção favorece a biodisponibilidade de carotenoides, especialmente, se no preparo houver pequena quantidade de óleo.CA lavagem e o corte das hortaliças são, idealmente, realizados antes da etapa de cozimento, em uma etapa denominada pré-preparo.DA cocção úmida das hortaliças e tubérculos favorece a biodisponibilidade da vitamina C.EO objetivo principal do branqueamento é reduzir a contaminação dos alimentos por Salmonella sp.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200056542Nutrição e DietéticaAs μ-calpainas são:Questão 457941200139406Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação à Estratégia de Saúde da Família e ao Núcleo de Apoio à Saúde da Família. 1. A Estratégia Saúde da Família é ...Questão 457941200242219Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta em relação à “Estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS”.Questão 457941200263791Nutrição e DietéticaDe acordo com o Guia Alimentar Para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, publicado em 2021 pelo Ministério da Saúde, é correto afirmar:Questão 457941200910334Nutrição e DietéticaEntre os cereais mais consumidos no Brasil, destaca-se o arroz, que em combinação com os feijões compõe uma mistura alimentar muito popular. Analise a...Questão 457941201167765Nutrição e DietéticaCom base na legislação do RIISPOA, Decreto 30.691/1952, o sistema de abate de animais é realizado em abatedouros que contemplam uma área limpa e uma á...Questão 457941201380311Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação aos carboidratos. 1. Arroz polido, mandioca e batata são carboidratos refinados e, portanto, devem ser consum...Questão 457941201660219Nutrição e DietéticaEm relação à obesidade e à síndrome metabólica, é correto se afirmar:Questão 457941201735933Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo sobre o tratamento dietoterápico para controlar náuseas e vômitos (NV) que ocorrem durante a gestação. 1. Intervalos mai...Questão 457941202021764Nutrição e DietéticaConsiderando a Resolução-RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, an...