Estando presente em todos os alimentos de origem vegetal, as fibras alimentares são polissacarídeos importantes e detent...

Os macros e micronutrientes possuem papel crucial no funcionamento adequado do organismo, pois são responsáveis por diversas funções vitais, como a pr...

Doença inflamatória intestinal que apresenta causa e origem desconhecidas. Pode comprometer todo o tubo digestivo, desde a boca até o ânus. A conduta ...

Leia o conceito a seguir: É uma ferramenta da saúde, e em especial do profissional nutricionista, que usa dos alimentos principalmente, para o tratame...

A educação alimentar é um verdadeiro desafio na sociedade brasileira, constituído de fases de aceitação e motivação de cada paciente que o levou a ini...

Sobre as formas de cortes e de preparo das carnes, analise as alternativas e assinale a alternativa INCORRETA:

A indicação da nutrição enteral é prescrita para pessoas com necessidades nutricionais normais ou aumentadas, como em casos de perda de peso, falta de...

O composto orgânico denominado carboidrato tem alta relevância na alimentação animal, sobretudo para a sobrevivência da espécie humana que garantiu su...

O suco pancreático tem o objetivo de neutralizar a acidez do bolo alimentar, sendo assim, seu pH varia de 7,8 - 8,2 devido ao alto teor de bicarbonato...

É um distúrbio raro caracterizado por uma preocupação excessiva em relação à preparação do alimento, desde a compra dos ingredientes até a forma que e...

A contaminação de pessoas através de alimentos contaminados é uma preocupação constante em todos os países do mundo. Muitos microrganismos presentes e...