O açúcar é um termo genérico para
carboidratos cristalizados comestíveis,
principalmente sacarose, lactose e
frutose, e sua principal característica
é o sabor adocicado. No singular,
"açúcar" costuma se referir à sacarose,
identificando outros açúcares por seus
nomes específicos (glicose, frutose etc).
Atualmente, pode-se encontrar diversos
tipos de açúcar no supermercado, sendo
a sacarose a mais consumida e que
apresenta mais subtipos. Em relação ao
tema, considere as seguintes definições
e assinale a alternativa que apresenta
suas respectivas classificações.
1. É também conhecido como açúcar
branco, sendo o mais encontrado
nos supermercados. É submetido ao
refinamento, processo no qual há perda de vitaminas e sais minerais, e acréscimo
de aditivos químicos, como o enxofre,
que tornam o produto branco e mais
saboroso.
2. É feito da cana de açúcar, não
passa pelo processo de refinamento
e branqueamento, o que torna
desnecessário o uso de aditivos
químicos. Por isso, apresenta melhor
qualidade nutricional, conservando
vitaminas e minerais. É menos solúvel
que os demais. Rico em cálcio, magnésio,
fósforo e potássio.
3. É menos processado que o refinado,
obtido por um processo mais simples
de purificação do açúcar. Não passa por
tantos processos químicos e não chega
a ser escuro e úmido como o mascavo.
Costuma adoçar as preparações
sem alterar sabor e nem cor. Mantém
quantidades boas de minerais oriundos
da cana, assim como o mascavo.