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A intolerância à lactose compreende um conjunto de sintomas decorrentes da má absorção da lactose, um dissacarídeo constituído por uma molécula de gli...

A higiene pessoal é fundamental para a prevenção da contaminação e garantia da segurança alimentar. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, p...

As atividades de apoio à assistência à saúde são consideradas ações e serviços de saúde, podendo ser realizadas por empresas com capital estrangeiro. ...

Com relação às boas práticas para serviços de alimentação, as recomendações para a estrutura física do estabelecimento, instalações, disposição de equ...

Com relação ao armazenamento dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I.Os materiais de limpeza, objetos pessoais...

O armazenamento adequado dos alimentos é essencial para manter as características organolépticas, tais como sabor e textura dos alimentos. Além disso,...

Visando evitar a proliferação de micro-organismos que podem causar contaminações, os alimentos preparados e conservados em uma temperatura de 4°C ou m...

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, os alimentos podem ser classificados conforme o tipo de processamento empregado na sua pro...

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina que está envolvida na conversão dos ácidos propiônicos em succínico...

A Avaliação Global Subjetiva (AGS) foi criada para avaliar o estado nutricional de pacientes hospitalizados após cirurgias. No entanto, atualmente, se...