No momento da seleção dos alimentos, é de
grande importância levar em conta alguns itens
para escolher o melhor alimento a ser utilizado.
Analise as seguintes assertivas em relação ao
assunto e assinale V, se verdadeiras, ou F, se
falsas.
( ) A carne normalmente apresenta uma
coloração vermelha viva; porém, carnes com
tonalidades arroxeadas, acinzentadas e esverdeadas não devem ser utilizadas na
alimentação.
( ) Ao escolher ovos, é fácil distinguir os mais
antigos: ao serem colocados em água, eles
flutuam, ao contrário dos ovos frescos, que
têm a gema e a clara mais firmes; nos ovos
envelhecidos, a gema tende a se espalhar.
( ) Para a melhor qualidade dos peixes, eles
devem ter a carne branca, rosada, olhos
turvos e brilhantes e pele úmida.
A ordem CORRETA de preenchimentos dos
parênteses, de cima para baixo, é: