Deve-se implantar sistemas que garantam um control...

Q: Deve-se implantar sistemas que garantam um controle eficaz da temperatura, quando esta for essencial à segurança e à adequação dos alimentos. Para isso, os sistemas de controle de temperatura devem co

A) forma de consumo e a satisfação do cliente. | B) forma de uso do produto e o custo final. | C) natureza do alimento, como a atividade de água, e o pH. | D) lista de ingredientes e a vida útil do produto. | E) composição nutricional e o tipo de embalagem.

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Ano: 2019Banca: CEPS-UFPAOrganização: UFPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar

Deve-se implantar sistemas que garantam um controle eficaz da temperatura, quando esta for essencial à segurança e à adequação dos alimentos. Para isso, os sistemas de controle de temperatura devem considerar a

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