Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200523010A água está presente nos alimentos em duas frações-água livre e ligada. De acordo com as propriedades de cada fração, ma...1457941200523010Ano: 2019Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Seringueiras - RODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Hidratação | Alimentos e NutriçãoA água está presente nos alimentos em duas frações-água livre e ligada. De acordo com as propriedades de cada fração, marque a opção correta. AA água ligada está relacionada com a atividade de água dos alimentos. BA água ligada aos constituintes alimentares é facilmente congelável e removida por meio de secagem. CA água livre apresenta as mesmas propriedades químicas da água pura.DA água livre não congela a -40 ºC.EA água ligada apresenta mobilidade reduzida e disponível para o crescimento de microrganismos, e meio para as reações químicas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200248659Nutrição e DietéticaO carboidrato é um macronutriente que fornece energia para o corpo humano. É armazenado nos humanos em forma de glicogênio muscular e nos vegetais em ...Questão 457941200383808Nutrição e DietéticaO glúten oferece volume e elasticidade aos alimentos, sua composição é formada pela ligação de duas proteínas. Assinale a alternativa que corresponda ...Questão 457941200571218Nutrição e DietéticaA comunicação no contexto da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), para ser efetiva, deve ser pautada nos seguintes processos mediadores:Questão 457941200614914Nutrição e DietéticaSabendo que dos fatores de risco mais relevantes para o desenvolvimento de diabetes, alguns são modificáveis e tem estreita relação com a alimentação;...Questão 457941200984293Nutrição e DietéticaCom relação à estrutura do amido e ao processo de gelatinização, é correto afirmar que:Questão 457941201540837Nutrição e DietéticaIdentifique uma condição para indicação específica de Nutrição Parenteral.Questão 457941201604577Nutrição e DietéticaNo planejamento de cardápios, a informação quanto aos ingredientes necessários para as preparações possibilita a projeção dos custos envolvidos em sua...Questão 457941201681627Nutrição e DietéticaO licopeno é considerado o antioxidante mais eficiente, encontrado em maior quantidade nas cascas das frutas. Estudos comprovam que em sua forma natur...Questão 457941201971534Nutrição e DietéticaAcerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:Questão 457941202052843Nutrição e DietéticaNa anemia, por deficiência de B12, pode-se observar: