Em um serviço de alimentação, é falso afirmar-se q...

Q: Em um serviço de alimentação, é falso afirmar-se que

A) o alimento descongelado deve ser mantido sob refrigeração, quando não for imediatamente utilizado. | B) os alimentos preparados que tenham sido submetidos à cocção devem ser conservados em temperatura superior a 60 ºC (sessenta graus Celsius), por, no máximo, 6 (seis) horas. | C) as telas milimetradas, utilizadas no sistema de exaustão, devem ser removíveis, para facilitar a limpeza. | D) o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração, em temperatura inferior a 4 ºC, deve ser de 8 dias. | E) é preciso evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus e prontos para consumo, objetivando diminuir o risco de contaminação cruzada.

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Ano: 2016Banca: IF-CEOrganização: IF-CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

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