Os carboidratos são os nutrientes que predominam como fonte de calorias em vários tipos de dieta em todo o mundo e, por ...

Uma das formas de prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTA) é a adoção das Boas Práticas em Serviços de Alimentação. A respeito do abastec...

O pH, a atividade de água e a temperatura são exemplos de fatores extrínsecos.

Em virtude da seletividade alimentar, autistas frequentemente não ingerem micronutrientes de forma adequada.

O instrumento oficial que define as diretrizes alimentares a serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população bra...

No que se refere aos fatores de risco nutricional identificados facilmente pela aplicação de protocolos de triagem ou rastreamento nutricional, os qua...

A recomendação proteica é de 0,8 g/kg/dia em adultos. Caso a ingestão proteica seja maior, por outra indicação, deve-se evitar que ela seja maior do q...

As primeiras 15 horas após o trauma são marcadas pelas alterações metabólicas ao jejum, levando ao aumento da taxa metabólica basal (TMB).

Se o paciente estiver recebendo nutrição enteral, sugere-se considerar fórmulas enterais densas (1,5-2,0 kcal/mL) em razão da restrição hídrica.

Apesar de possuir valor prognóstico para pacientes oncológicos e ter sido originalmente validada para pacientes cirúrgicos, a avaliação subjetiva glob...

Os carotenoides pró-vitamina A são encontrados