Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200529384O manuseio pouco higiênico de alimentos em uma cozinha pode gerar diversos problemas de saúde aos clientes. Considerando...1457941200529384Ano: 2023Banca: QuadrixOrganização: FSNH - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaO manuseio pouco higiênico de alimentos em uma cozinha pode gerar diversos problemas de saúde aos clientes. Considerando as boas práticas de manipulação, assinale a alternativa incorreta.AÁreas de trabalho e tábuas de carne devem ser separadas para alimentos crus e cozidos.BO equipamento e as tábuas devem estar sempre limpos e ser inteiramente higienizados entre um uso e outro. CA contaminação cruzada ocorre quando elementos causadores de doenças ou substâncias prejudiciais são transferidos de uma superfície contaminada para outra.DO empregado com doença contagiosa não deve ir trabalhar, pois coloca em risco os clientes e os demais funcionários.EOs vegetais e as carnes podem ser cortados na mesma tábua, desde que tenham sofrido processo de cocção anterior.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200460735Nutrição e DietéticaConsiderando as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e seus desdobramentos em forma de programas e ações para a prevenção ...Questão 457941200558688Nutrição e DietéticaA partir dos seis meses de vida, o bebê já pode iniciar a introdução alimentar, desde que tenha sinais de prontidão. Sendo assim, o alimento passa a s...Questão 457941200735086Nutrição e DietéticaDe acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de prep...Questão 457941200799474Nutrição e DietéticaO controle de qualidade dos alimentos é um conjunto de ações que visam à implementação de procedimentos que garantam o fornecimento de refeições segur...Questão 457941200845074Nutrição e DietéticaNa avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o ite...Questão 457941201074995Nutrição e DietéticaA Resolução RDC n.º 216/2004, entre outros aspectos, orienta os envolvidos na produção de refeições sobre a adoção de Boas Práticas em Serviços de Ali...Questão 457941201190051Nutrição e DietéticaConsiderando a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) n.° 599/2018, que aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, julgue ...Questão 457941201499841Nutrição e DietéticaDoenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são doenças que ocorrem quando microrganismos prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão p...Questão 457941201718861Nutrição e DietéticaDe acordo com o Regimento Interno do Conselho Federal de Nutrição, julgue o item a seguir.As comissões permanentes constituem‑se em órgãos de natureza...Questão 457941201877533Nutrição e DietéticaNa avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o ite...