No que diz respeito aos processos de conservação e de transformação...

Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de a...

Julgue o item seguinte, relativo à prescrição de nutrição parenteral.A relação de calorias não proteicas para cada grama de nitrogênio deve estar entr...

De acordo com o Código de Ética dos Nutricionistas (2018), considera-se direito do(a) nutricionista

Na etapa referente ao envase das fórmulas lácteas, o perigo potencial é de natureza biológica, significativo para a inocuidade do alimento pela possib...

O mecanismo de contaminação humana pelo Ascaris lumbricoides ocorre pela ingestão de alimentos com cistos e trofozoítos originados, geralmente, de mat...

A escolha da acidez titulável como parâmetro químico para avaliar a qualidade do LH se deve ao fato de o LH ser um sistema tamponante com reduzida con...