Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200530815As vitaminas do complexo B são compostos essenciais em muitos aspectos do metabolismo, uma vez que essas substâncias fun...1457941200530815Ano: 2014Banca: IDECANOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Vitaminas | Alimentos e NutriçãoAs vitaminas do complexo B são compostos essenciais em muitos aspectos do metabolismo, uma vez que essas substâncias funcionam como coenzimas das diversas rotas metabólicas do organismo. Sobre as vitaminas do complexo B, é INCORRETO afirmar que o(a)Aniacina atua no metabolismo como coenzima de reações de oxidorredução envolvidas no metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Briboflavina atua no metabolismo como transportador de elétrons de reações de oxirredução, essencial para o metabolismo. Cvitamina B12 participa do metabolismo de carboidratos por atuar como coenzima em diversas rotas metabólicas, como o metabolismo do propionato. Dácido fólico na forma de coenzima A atua como um ativador energético do grupamento acetil derivado do metabolismo de açúcares. Ebiotina atua no metabolismo como carreador do grupo carboxil, de diversas enzimas, entre elas as carboxilases. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200430970Nutrição e DietéticaNo recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios é correto afirmar queQuestão 457941200509962Nutrição e DietéticaA organização do espaço físico da UAN deve seguir normas que reduzam os riscos de contaminação dos alimentos. Em relação à setorização da cozinha em u...Questão 457941200536839Nutrição e DietéticaAs proteínas plasmáticas são proteínas presentes no plasma sanguíneo, a parte líquida do sangue, e desempenham papéis essenciais em várias funções fis...Questão 457941200774998Nutrição e DietéticaO Índice de Massa Corporal (IMC) é um dos principais métodos utilizados para avaliar o estado nutricional de indivíduos e populações. A principal vant...Questão 457941201213013Nutrição e DietéticaSabendo-se que, na reposta metabólica à agressão orgânica, o papel do sistema imunológico através, principalmente, do macrófago estimulado e das citoc...Questão 457941201217055Nutrição e DietéticaA Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) permite a utilização de aditivos nas bebidas alcoólicas fermentadas, como, por exemplo, corantes, ...Questão 457941201316849Nutrição e DietéticaVisando a maior segurança dos alimentos, foi criado o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). As bases do sistema é o con...Questão 457941201380670Nutrição e DietéticaAs superfícies comumente usadas para o processamento de alimentos, como o aço inoxidável, polietileno, polipropileno, policarbonato, aço carbono, made...Questão 457941202025455Nutrição e DietéticaAs frutas, no final de seu período de crescimento, no amadurecimento, sofrem alterações qualitativas incluindo amaciamento e alterações na pigmentação...Questão 457941202045965Nutrição e DietéticaCocção é a etapa que os alimentos são submetidos a tratamento térmico por um tempo determinado. O que indica a liberação de fumaça esbranquiçada duran...