A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 604/2022 dispõe sobre a obrigatoriedade
do enriquecimento do sal com iodo e das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico. No
entanto, o enriquecimento do sal com iodo NÃO é obrigatório quando:
I. O sal for utilizado como ingrediente em produtos alimentícios onde comprovadamente o iodo
causa interferências indesejáveis nas características sensoriais dos produtos alimentícios.
II. O sal for utilizado como complemento para o consumo humano.
III. O iodo comprometer a digestibilidade do produto.
IV. O sal enriquecido for utilizado como tempero ou condimento.
Quais estão corretas?