Produto de salsicharia é um termo genérico para todo produto
cárneo triturado ou cominuído em diversos graus. Podem conter
carnes de diversas espécies, inclusive sangue, vísceras, ou tecidos
de outros animais. Existem os produtos de salsicharia embutidos
e os produtos de salsicharia não embutidos. Considerando as
classificações para os produtos de salsicharia embutidos, relacione adequadamente a classificação com os exemplos.
1. Embutidos de massa cozida a seco.
2. Embutidos de massa escaldada.
3. Embutidos de massa crua ou semicrua – dessecados (dessecação parcial) e maturados.
4. Embutidos de massa crua ou semicrua – brandos (menor grau de dessecação).
( ) Morcelas, patês.
( ) Mortadela, salsicha.
( ) Salaminho Santa Catarina, paio e algumas linguiças.
( ) Salame tipo italiano e milano.
A sequência está correta em