Importantes zoonoses parasitárias podem ser transmitidas pelo consumo de produtos de origem animal, provocando
perdas econômicas, além de um grande impacto na saúde pública. Para aprimorar a qualidade desses produtos
comercializados, tornou-se importante a prevenção da ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Os
fatores que contribuem para as DTA são: o crescente aumento das populações, a existência de grupos populacionais
vulneráveis ou mais expostos, o processo de urbanização desordenado e a necessidade da produção de alimentos
em larga escala, assim como o deficiente controle dos órgãos públicos e privados no tocante à qualidade dos
alimentos ofertados às populações, a utilização de novas modalidades de produção, as mudanças de hábitos
alimentares, as mudanças ambientais e a globalização.
BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Vigilância em Saúde.
Manual integrado de vigilância, prevenção e controle de
doenças
transmitidas por alimentos. 2010. p. 4.
Para que medidas profiláticas sejam adotadas corretamente, é importante o conhecimento sobre as zoonoses. A
respeito da toxoplasmose, avalie as afirmações a seguir.
I - A toxoplasmose é uma zoonose causada pelo protozoário Toxoplasma gondii, parasita intracelular obrigatório.
Os hospedeiros definitivos desse parasita são os felídeos, enquanto, como hospedeiros intermediários, podem
ser listadas diversas espécies de vertebrados homeotérmicos, entre elas o homem.
II - Apresenta-se em três estádios principais: oocisto, taquizoíto e bradizoíto. Os taquizoítos são responsáveis pela
fase aguda da infecção, enquanto os bradizoítos podem se agrupar e formar cistos teciduais intracelulares,
podendo ser encontrados nas vísceras, cérebro, musculatura cardíaca e esquelética.
III - No ciclo evolutivo, os gatos eliminam, pelas fezes, os bradizoíto por até aproximadamente três semanas após a
ingestão de qualquer dos estágios do parasita, em que realizará a reprodução assexuada, que dará origem ao
oocisto; este terá a esporulação fora do corpo do animal, de 1 a 5 dias após a eliminação.
IV - O consumo de carnes ou derivados crus tem sido a principal via de transmissão para os humanos, sendo que
as de ovinos, caprinos, suínos e equinos têm maior importância, por normalmente apresentarem maior
frequência de cistos teciduais, enquanto as de bovinos e aves comerciais possuem menor relevância.
É CORRETO o que se afirma em: