Os estafilococos foram observados inicialmente por Koch em 1878 a partir de material
purulento e, em 1881, houve a primeira publicação citando a presença constante desses
microrganismos em abcessos agudos e crônicos. A relação desses microrganismos com surtos de
intoxicação alimentar só ocorreu em 1884, em Michigan, EUA, quando os casos foram associados ao
consumo de queijo tipo cheddar contaminado com estafilococos. S. aureus é a principal espécie
associada aos casos de intoxicação alimentar, representando, em média, 98% dos surtos causados
por esse gênero. Em relação ao S. aureus, é correto afirmar que entre suas características
morfológicas, tintoriais e bioquímicas, pode-se citar: