As proteínas plasmáticas são proteínas presentes no plasma sanguíneo, a parte líquida do sangue, e desempenham papéis es...

As deficiências nas práticas de higiene dos alimentos complementares desempenham um papel importante no risco de morbidade e mortalidade infantil por ...

As proteínas classificam-se em completas e incompletas, de acordo com o aminoácido que possuem. Baseando-se na solubilidade das proteínas em diferente...

A avaliação da depleção muscular é uma etapa fundamental no tratamento de crianças com desnutrição. Indique a alternativa que justifica o perímetro br...

A antropometria é de grande interesse para os profissionais de saúde, cientistas e público em geral. É uma das ferramentas que compõem as medidas corp...

Os equipamentos e os utensílios, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são peças chave para o funcionamento e para a manutenção de controle ...

Existem muitos produtos de leite fermentado elaborados em todo o mundo. A produção da maioria desses produtos, como queijo e iogurte, requer a adição ...

Aponte abaixo a opção que contém a condição associada à deficiência de vitamina B12:

O funcionário da copa deve estar sempre bem apresentável durante o preparo do café e de lanches. Por isso, deve usar

O termo hormônio refere-se a qualquer substância em um organismo que carregue um “sinal” para gerar algum tipo de alteração em nível celular. Em estad...

“No envelhecimento, o cuidado de nutrição, não está apenas no manejo da doença ou terapia de nutrição clínica, é necessário ampliá-lo com um forte foc...